Eierstichsuppe: Zutaten:

1-2 Eier 3 EL Milch Salz 1 Prise Muskat gehackte Petersilie 1 l Fleischbrühe

Eier und Milch verquirlen, mit Salz und Muskat würzen. Die Petersilie hinzufügen und in einer gefetteten Form 30 min im heißen Wasserbad stocken lassen. Die Form stürzen und die Eiermasse in Würfel schneiden. Den Eierstich in heißer Fleischbrühe servieren. ( für 4 Personen )