Sauerampfersüpple: Zutaten:

1 Bund Sauerampfer 3 EL Mehl 3 EL Butter 800 ml Gemüsebrühe 100 ml Sahne

Den Sauerampfer waschen, trockentupfen und kleinhacken. Die Butter erhitzen und den gehackten Sauerampfer andünsten. Das Mehl in ein wenig Wasser anrühren und zugeben. Jetzt unter Rühren die Brühe in Portionen zugeben. Die Suppe gut kochen und mit Salz abschmecken. Wer möchte kann die Suppe vor dem servieren durch ein Sieb passieren. ( für 4 Personen )