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Rahnensalat (Rote-Bete):
Zutaten: |
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500 g kleine Rahnen Für die Vinaigrette: Salz & Pfeffer 1 EL öl 1 EL Essig 2 EL gehackte Petersilie 1 kleine gehackte Zwiebel 1 Prise Zucker |
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Die Rahnen waschen und mit der Schale in Wasser ca. 2 min bissfest kochen. Das Wasser abgiesen , die Rahnen sofort schälen und in Scheiben schneiden. Für die Vinaigrette alle Zutaten vermischen und unter die Rahnenscheiben heben. Je nach Geschmack mit einer Prise Zucker abschmecken. ( für 4 Personen ) |