Saustudesalat (Löwenzahn):

Zutaten:
300 g Löwenzahn
geröstete Sonnenblumenkerne

Für die Vinaigrette:
2 EL Weinessig
4 EL Olivenöl
Salz & Pfeffer
1 Prise Zucker
1/2 Bund geh. Petersilie
1/2 Bund geh. Schnittlauch
etwas gehackte Pimpinelle
Kresse und Kerbel

Den  Löwenzahn putzen, waschen und trocknen. Für die Vinaigrette alle Zutaten verrühren und unter den Löwenzahn heben. Dann den Salat mit den gerösteten Sonnenblumenkernen bestreuen. Dazu Weiß- oder Knoblauchbrot servieren.

( für 4 Personen )