Krazete:

Zutaten:
3 Eier
250 g Mehl
500 ml Milch
Fett zum Braten
Salz

Alle Zutaten klumpenfrei zu einem Teig verrühren und ca. eine halbe Stunde quellen lassen. Fett in der Pfanne erhitzen und eine Schöpfkelle Teig in die Pfanne geben. Die eine Seite goldbraun backen und wenden. Sofort mit zwei Gabeln den Pfannkuchen in Stücke reißen und die Stücke gut knusprig braten. Als Beilage zu Spargel, Waldpilzen oder Fruchtkompott sehr beliebt.

( für 4 Personen )