Badischer
Gugelhupf:
Zutaten: |
160 g
Butter 10 Eidotter 3 Eiweiß 3 EL Zucker 250 g Stärkemehl 3 Löffel Bierhefe oder 40 g gelöste Preßhefe 6 EL Rahm etwas Salz |
Die Butter wird schaumig gerührt, dann rührt man 10 Eidotter, Rahm, Zucker, Hefe und Salz hinzu, zieht zuletzt den Schnee von 3 Eiweiß sowie das Stärkemehl vorsichtig unter, läßt den Gugelhupf in der Form aufgehen, bäckt ihn langsam eine Stunde und bestreut ihn mit Zucker |