Zutaten:
1/2 l badischen Rotwein
1 kl. Bund frische Minze
4 EL Puderzucker
1 Stück unbehandelte Zitronenschale
Erdbeeren vorsichtig waschen, den Stengelansatz abzupfen und die Früchte in eine Schüssel geben. Rotwein in einen Topf gießen. Minze abbrausen, die Hälfte davon in den Rotwein legen. Puderzucker und Zitronenschale dazugeben. Alles langsam aufkochen und im offenen Topf 5 Minuten köcheln lassen. Dann durch ein Sieb über die Erdbeeren gießen. Im Kühlschrank mindestens 1 Stunde durchziehen lassen. Mit der restlichen Minze garniert servieren.
Dazu paßt Vanilleeis und/oder Schlagsahne
